Buat cronut,

Cara Membuat Resep KUE
CRONUT
Cara Membuat Resep KUE CRONUT
Cronut merupakan hybrid dari donat.
Pastry ini bisa dibilang perpaduan
antara setengah donat dan setengah
croissant.
Camilan ini terbilang baru. Saat
pertama kali dijual di Dominique Ansel
Bakery, di Manhattan, New York, 200
cronut langsung ludes tak bersisa.
Bahkan saking penasarannya dengan
cronut ini, pembeli rela antre
walaupun bakery belum dibuka.
Namanya sendiri memang
mengesankan akan perpaduan antara
donat dan croissant. Membuatnya
memang sedikit rumit. Namun jangan
khawatir. Dengan ketelatenan,
sepotong cronut bisa Anda hasilkan
seperti yang dijual di bakery milik chef
ternama Dominique Ansel.
Berbeda dengan donat yang
adonannya hanya diuleni hingga kalis,
adonan cronut dibuat dengan teknik
pembuatan croissant. Adonan dilipat
single dan diberi waktu istirahat,
setelah itu di-plong hingga bentuknya
mirip donat. Hasilnya, donat dengan
adonan yang berlapis-lapis. Berbeda
dengan croissant yang dimatangkan
dengan cara dioven, cronut digoreng.
Selama digoreng, cronut harus
terendam minyak dan digoyag-
goyangkan dengan sumpit agar
bentuknya bulat sempurna.
Nah, untuk pemanisnya, cronut diisi
dengan filling berupa custard. Ditaburi
lagi dengan gula di sisi-sisinya, dan
toping di atasnya. Selamat membuat
camilan trendi ini!
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
bahan kulit:
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein
sedang
75 gram gula pasir halus
30 gram susu bubuk
1 bungkus ragi instan
275 ml air es
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh pasta vanila
1 sendok teh kulit jeruk lemon
bahan lapisan:
100 gram pastry margarin, giling tipis
dengan dua plastik
bahan filling:
50 ml susu cair
25 gram gula pasir
1/2 sendok makan tepung custard
1 sendok makan krim kental
1/4 sendok teh pasta vanila
50 gram cream cheese, biarkan suhu
ruang, lembutkan
25 gram mentega tawar dingin
75 gram krim kocok, dari 25 gram
krim bubuk dan 50 ml air es
bahan toping:
100 gram gula pasir
50 ml air
1 putih telur
4 tetes pewarna ungu
bahan pelengkap:
75 gram gula pasir halus
25 gram gula pasir kasar warna
kuning
Cara membuat:
1. Kulit, campur tepung terigu,
gula, susu, dan ragi. Aduk
rata.
2. Tambahkan air es sedikit-
sedikit sambil diuleni sampai
kalis.
3. Masukkan garam, pasta
vanila, dan kulit jeruk lemon.
Uleni sampai setengah
elastis. Diamkan 15 menit
dalam lemari es.
4. Giling tipis adonan
memanjang sambil diolesi
air. Letakkan pastry
margarin di tengah adonan.
Lipat sampai tertutup rapat.
5. Giling lagi adonan
memanjang. Lipat bagian
atas ke arah tengah dan
bagian bawah ke arah
tengah
6. Giling lagi memanjang. Lipat
single sekali lagi.
Istirahatkan dalam lemari es
15 menit.
7. Giling lagi memanjang dan
lipat single sekali lagi.
Diamkan dalam lemari es 30
menit. Giling adonan
memanjang setebal 1 cm.
Plong diameter 8 cm. plong
lagi bagian tengahnya
diameter 2 cm. Letakkan di
loyang yang sudah ditabur
tepung terigu.
8. Diamkan 60 menit hingga
mengembang. Panaskan
minyak. Goreng di atas api
sedang hingga matang.
Tiriskan.
9. Filling, campur susu, gula,
dan tepung custard. Masak
sambil diaduk hingga
meletup-letup. Tambahkan
krim kental dan pasta
vanila. Aduk rata. Dinginkan.
Kocok lembut.
10. Kocok cream cheese dan
mentega tawar dingin
hingga lembut. Masukkan
sedikit-sedikit ke dalam
campuran susu. Kocok
perlahan. Tambahkan krim
kocok. Kocok rata.
Dinginkan.
11. Toping, campur gula pasir
dan air. Masak di atas api
kecil tanpa diaduk hingga
gula larut. Kocok putih telur
hingga setengah
mengembang, masukkan
larutan gula sedikit-sedikit
hingga kental. Tambahkan
pewarna ungu. Aduk rata.
12. Ambil sebuah cronut.
Semprot dengan filling di
beberapa tempat.
13. Gulingkan sisinya ke gula
pasir halus. Semprot salah
satu bagian dengan toping.
Tabur sedikit dengan gula
pasir kasar kuning.
Untuk 15 buah

KQ 5

Mie sop buk tiwi
Cobain deh, menunya ada mie sop yg enk,goreng pisang yang cruch bgt! Terus tahu gorengnya yang yahud, pecalnya yang nampol abis, alamat gang langgar jln dr mansyur

Susu Kedelai Rasa Mangga

-          Berat Biji Kedelai                      : 250 gram

-          Berat Susu Kedelai Bubuk      : 30

-          Warna Susu Kedelai Bubuk    : Putih tulang

-          Tekstur                                    : Granular

-          Uji Karbohidrat                       : Tidak ada

-          Uji Protein                               : Ada

Di Indonesia, sangat banyak produk olahan makanan dan minuman yang berbahan utama kedelai, misalnya tempe, oncom, tauco, susu kedelai, dan masih banyak yang lainnya. Susu kedelai merupakan susu yang banyak idiminati masyarakat Indonesia karena rasa yang khas serta kandugan protein yang sangat tinggi mampu Susu kedelai di Indonesia secara umum  diproduksi dalam bentuk susu cair yang bertahan hanya 1-3 hari dalam alat pendingin. Hal ini sangat tidak baik dalam pendistribusian produk susu kedelai cair yang mempunyai masa kadaluarsa yang pendek. Oleh karena itu, bukan produk baru lagi bagi rakyat Indonesia untuk beralih ke produk olahan susu kedelai dalam bentuk bubuk yang masih diimpor dari berbagai negara.

          Dari  gambaran tersebut, dalam percobaan ini akan menciptakan produk olahan minuman yang inovatif yaitu susu kedelai bubuk rasa mangga. Rasa mangga dipilih karena secara umum banyak orang yang menyukai rasa khas buah mangga serta aroma yang menyegarkan. Harapannya adalah konsumen dapat menikmati susu kedelai dalam bentuk yang praktis dan dapat disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama daripada susu kedelai cair dengan aroma mangga tanpa mengubah rasa khas kedelai.

Alat dan bahan yang digunakan

 Bahan yang Digunakan :

1.     Kacang Kedelai

2.     Gula pasir

3.     Air

4.     Esens mangga

Alat yang Digunakan

1.     Baskom

2.     Blender

3.     Kain saring

4.     Kompor gas

5.     Oven

6.     Sendok

7.     Timbangan

 Prosedur Percobaan

Tahap Pembuatan Bubuk Susu Kedelai Rasa Mangga

1.     Menimbang kedelai sebanyak 250 gram.

2.     Rendam kedelai selama kurang lebih 24 jam dalam 2 liter air, ganti airnya setiap 4 sampai 6 jam sekali, setelah itu bilas dengan air bersih sampai bersih.

3.     Blender dengan perbandingan kedelai 1:2 terhadap air agar mendapatkan susu kedelai yang kentalnya sedang.

4.  Kemudian hasilnya disaring dengan saringan kain tipis yang bersih. Penyaringan dapat dilakukan dengan diperas agar semua kandungan kedelai bisa keluar.

5.  Setelah itu memanaskan susu kedelai dalam oven hingga kadar airnya berkurang seminim mungkin.

6.     Menimbang hingga beratnya tetap.

7.     Mengeringkan sari susu kedelai, agar menjadi bubuk susu kedelai.

8.     Setelah itu tambahkan gula 125 gram yang sudah diblender dengan esense mangga dan hingga merata.

Cemilan Khas Turki

Turki adalah negara yang sangat kaya akan budaya dan rasa. Sangkin banyaknya negara tetangga Turki, penduduknya mempunyai keturunan dari aneka ragam ras. Saya berlibur empat hari di Istanbul, kota terbesar di Turki yang terbagi menjadi dua bagian, Turki Asia dan Turki Eropa. Tentunya, saya mendapatkan berbagai cerita seru untuk kamu! 

Turkish Delight

Turkish Delight adalah suatu jajanan khas Turki yang telah mendunia dan menjadi favorit para turis untuk dijadikan oleh-oleh. Makanan yang sangat unik ini bentuk dan rasanya seperti jelly, kenyal dan sangat manis, dan dilapisi oleh taburan gula yang menyerupai bedak. Cemilan ini hadir dalam berbagai rasa, seperti, pistachio, mint, bermacam rasa buah dan kacang.

Baklava

Jajanan asal Turki yang dapat ditemui dimana-mana adalah Baklava. Makanan ini isinya bermacam rasa kacang yang dicincang dan dicampur oleh gula atau madu. Kacang tersebut lalu dibungkus dengan berlapis lapis adonan roti tipis, mirip seperti spring roll. Favorit saya tentunya yang rasa pistachio. Kalau disajikan fresh dari panggangan, tekstur luarnya sangat garing, dengan isi yang amat kenyal dan manis seperti susu kental manis. Yum!

 

Midye Dolmasi
Satu lagi makanan jalanan khas Turki adalah Midye Dolmasi (Turkish stuffed mussels).  Penjualnya hanya berdiri di pinggiran jalanan dengan stand yang berisi kerang. Kerang ini diisi oleh nasi merah yang sudah dimasak dan dibumbui oleh garam, lada dan bumbu-bumbu lainnya. Saya yang tidak begitu suka memakan kerang, surprisingly sangat menyukai makanan ini. Rasanya seperti tidak makan kerang karena tidak ada bau amis pada kerangnya. Nasinya sangat padat dan rasanya menyerupai lemper.

Turkish Ice Cream
Sebagai penutup, rasanya belum lengkap tanpa makanan penutup seperti es krim. Dilengkapi oleh Turkish Ice Cream, yang tidak mungkin terlewatkan oleh pengunjung, karena dapat di beli di International Airport di Istanbul. Tentunya, lagi-lagi saya pesan yang rasa pistachio (terdapat juga rasa vanila dan coklat). Pengalaman memakan es krim ini rasanya benar-benar lain dari yang lain. Kalau dipandang terlihat seperti es krim biasa. Tetapi, ketika dimakan teksturnya begitu kenyal seperti makan permen, sehingga lebih nikmat jika dikonsumsi sambil mengunyah. Unforgettable!

10 Makanan Jepang Yang Populer Di Dunia

Jepang adalah negara yang memiliki jenis makanan yang unik dan beragam. Jadi tidak heran jika ada beberapa makanan jepang yang populer di seluruh dunia. Mungkin salah satunya adalah makanan kesukaan anda.
1. Sashimi dan sushi

Kedua hidangan ini sering dianggap sebagai hidangan yang sama. Sashimi terdiri dari irisan tipis ikan mentah atau makanan laut lainnya disajikan dengan lobak pedas jepang (wasabi) dan shoyu.
Sementara sushi sama-sama menggunakan makanan laut tapi disajikan bersama beras, sayur dan telur dan biasanya ditutup menggunakan nori.
2. Domburimono

Hidangan ini terdiri dari sebuah mangkuk (domburi) beras ditutup dengan berbagai lauk seperti daging sapi rebus (Gyudon), ayam dan telur (oyakodon), udang goreng (tendon) atau daging babi goreng dan telur ( katsudon) dengan sup tahu dan acar. Orang jepang sering makan ini karena harganya yang terjangkau,
3. Tempura

tempura adalah Seafood atau sayuran yang dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng, tempura disajikan dengan saus dan daikon. Kata "Tempura" berasal dari Portugis "tempero" ( saus) dan hidangan ini berasal dari pertengahan abad ke-16, ketika Portugis dan budaya Spanyol pertama kali diperkenalkan ke Jepang.
4. Sukiyaki

Ini adalah sup sayuran lezat dengan daging sapi yang dimasak dengan Nabe besar dan dicelupkan ke dalam semangkuk telur mentah yang telah hancur. Sayuran biasanya digunakan adalah daun bawang, jamur shiitake dan daun krisan (shungiku).
Juga ditambahkan adalah tahu dan mie (shirataki) dan bahan dimasak dalam saus yang terbuat dari kecap, gula dan sake manis (mirin).
5. Shabushabu

Untuk hidangan ini, kita bisa mencelupkan irisan tipis daging sapi dalam panci berisi air mendidih selama beberapa detik dan kemudian daging sapi tadi dicelupkan ke dalam saus wijen (goma dare) sebelum kita makan.
Kemudian, sayur-sayuran seperti jamur Enoki dan kubis cina, tahu dan shirataki ditambahkan. Ketika dimasak, makanan ini dicelupkan ke dalam saus kecap dan jeruk (ponzu). Setelah daging sapi dan sayuran telah selesai, udon dapat ditambahkan ke dalam panci dan dimakan dengan tambahan Penyedap lain seperti kaldu, bawang putih, lokio dan daikon. Ini merupakan makanan yang paling Ekonomis di jepang
6. Okonomiyaki

Ini dapat digambarkan sebagai kue Jepang yang gurih. Sayuran dan daging cincang atau seafood yang dicampur dengan adonan dan dimasak diatas wajan. Seperti kue yang lain, Okonomiyaki bisa dibalik agar matang di kedua sisinya.
kemudian diatasnya dilumuri dengan saus khusus dan mayones dan ditaburi nori dan ikan kering serpih (katsuobushi) maupun telur goreng.
7. Yakitori

Yakitori itu sendiri seperti sate. terdiri dari potongan ayam, termasuk jantung, hati dan tulang rawan yang dimasak dengan tusuk daging dimasak di atas panggangan arang. Cara ini juga dimasak di restoran yakitori (yakitoriya) adalah berbagai macam sayuran seperti paprika hijau (piman), bawang putih (ninniku) dan bawang merah(Negi).
Orang jepang menyukai rasa yang tajam baik menggunakan saus (tare) atau garam (shio). Menu tersebut akan biasanya mengandung berbagai makanan lain juga. Yakitoriya merupakan makanan ringan untuk menemani orang jepang saat minum.
8. Mie ramen

Mie ramen adalah masakan mi kuah Jepang yang berasal dari Cina. Orang Jepang juga menyebut ramen sebagai chuka soba (soba dari Cina) atau shina soba karena soba atau o-soba dalam bahasa Jepang sering juga berarti mi. Ramen adalah makanan rakyat banyak di Jepang. Kuah ramen mempunyai banyak sekali variasi rasa yang ditentukan oleh jenis kaldu yang digunakan, bumbu dan lauk yang ditambahkan di atas mi.
Bahan-bahan produksi lokal dari berbagai daerah sering digunakan untuk menghasilkan rasa lokal yang khas dan disukai penduduk setempat. Kaldu untuk kuah bisa diambildari campuran berbagai bahan seperti tulang babi, tulang sapi, tulang ayam, katsuobushi, saba bushi, niboshi, konbu, kacang kedelai gongseng, shiitake, bawang bombay atau daun bawang.
Ramen bisa digolongkan berdasarkan jenis-jenis kuah misalnya kuah rasa kecap asin, kuah rasa tonkotsu (tulang babi), rasa shio (garam), dan rasa miso
9. Teriyaki

Teriyaki adalah cara memasak makanan Jepang yang dipanaskan atau dipanggang diatas wajan atau kisi-kisi dari besi untuk memanggang dengan menggunakan saus teriyaki (tare).
Saus teriyaki dibuat dari kecap asin (shyu), sake untuk memasak, dan gula pasir dengan takaran 1:1:1. Kata teriyaki berasal dari katateri yang artinya bersinar (karena mengandung gula), dan kata yaki yang artinya dibakar atau dipanggang. Sewaktu sedang membuat teriyaki, bahan-bahan makanan yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki sampai beberapa kali hingga betul-betul masak.
Di Jepang, bahan yang banyak dipakai pada masakan teriyaki adalah ikan (salem, tongkol, mackarel, trout, marlin), sedangkan diluar Jepang digunakan berbagai jenis daging (ayam, sapi, babi), atau cumi-cumi maupun bahan dari ubikonnyaku.
10. Takoyaki

Takoyaki biasanya dijual sebagai jajanan di pinggir jalan untuk dinikmati sebagai cemilan. Takoyaki biasa dijual dalam bentuk set dengan 1 set berisi 5, 6, 8 hingga 10 buah takoyaki yang disajikan di atas lembaran plastik berbentuk perahu atau dimasukkan kedalam kemasan plastik transparan untuk dibawa pulang.
Sewaktu ada matsuri sering dijumpai kios penjual takoyaki sebesar bola tenis (jambotako) yang menjual takoyaki secara satuan. Takoyaki dimakan dengan menggunakan tusuk gigi, tapi di Tokyo dimakan dengan menggunakan sumpit sekali pakai. Penjual takoyaki selalu memberikan 2 batang tusuk gigi untuk satu orang, karena takoyaki yang ditusuk dengan sebatang tusuk gigi bisa berputar-putar sewaktu diangkat dan jatuh sebelum masuk ke mulut.
Takoyaki dengan isi yang disukai penduduk setempat (kadang-kadang tanpa gurita) berusaha diperkenalkan dinegara-negara yang penduduknya merasa ngeri memakan gurita
11. Dorayaki

Dorayaki termasuk ke dalam golongan kue tradisional Jepang (wagashi). Kue ini bentuknya bundar sedikit tembam, dibuat dari dua lembar panekuk yang direkatkan dengan selai kacang merah. Dorayaki memiliki tekstur lembut dan mirip castella karena adonan diberi madu. Dorayaki hampir serupa dengan imagawayaki , namun berbeda bentuk dan cara memanggang.
Di Indonesia, kue ini mulai diperkenalkan bersamaan dengan diputarnya seri anime Doraemon di televisi. Tokoh Doraemon mempunyai kegemaran makan kue dorayaki.

MAKANAN EXTREME THAILAND

Extreme Culinary ala Thailand memang sangat menarik untuk dibahas. Ada bermacam jenis makanan yang memiliki bahan dasar tidak lumrah bagi ukuran masyarakat umum, dari tawon yang mematikan, hingga larva bambu yang hidup di antara semak belukar di daerah Mae Hong Son — sebuah provinsi di sebelah utara Thailand. Tidak hanya itu, masyarakat di sekitar Provinsi Trang memiliki kebiasaan memakan makanan yang berbahan dasar ulat sutra dan belalang.

Kebiasaan orang Thailand memakan binatang-binatang yang tidak lazim ini merupakan kebiasaan yang sudah diwariskan dari nenek moyang mereka secara turun temurun. Mereka bahkan percaya bahwa kandungan gizi yaterdapat pada larva bambu, tawon, ulat sutera, dan belalang sangatlah tinggi dan baik untuk kesehatan, terutama meningkatkan stamina dan daya tahan tubuh terhadap serangan berbagai penyakit.

Salad Bunga Goreng

Bunga-bungaan juga merupakan bahan dasar masakan yang sering digunakan sebagai menu makanan mereka sehari-hari. Salad bunga goreng, misalnya, adalah sejenis salad yang terbuat dari bunga-bungaan segar yang digoreng dan dicampur dengan bahan-bahan lain, seperti butiran jagung manis, selada,wortel, bawang merah, dan lain-lain. Apabila Anda ingin mencobanya, Anda bisa datang ke restoran Vegetarian yang ada di hampir semua provinsi di Thailand, dikarenakan memang semua bahan dasarnya tidak sedikitpun menggunakan daging.

Cara memasak mereka pun terkadang sangat unik. Untuk memasak seekor lele misalnya, mereka mencampur lele yang sudah diberi bumbu tersebut dengan rempah-rempah dan sayur-sayuran yang banyak terdapat di sekeliling mereka. Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam bambu, lalu bambu tersebut dimasukkan ke dalam tungku perapian hingga matang sempurna.

Kepala Babi yang dimasak di dalam tungku bawah tanah

Jeroan Daging Babi

Orang Thailand sangat gemar menyantap makanan berbahan dasar daging babi. Jadi hampir di semua masakan mereka terdapat campuran daging, jeroan, bahkan lemak babi yang membuat masakan mereka mengeluarkanaroma dan rasa gurih yang sangat khas. Untuk memasak menu masakan Muu Yang yang sangat terkenal di Provinsi Trang, penduduk memasak daging ini dengan menggunakan oven yang dibangun di dalam tanah, sehingga masakan akan matang secara sempurna dan kenikmatan rasanya pun sangat terasa.

Daging Babi yang difermentasi dan dimasak pedas

Soup Ikan Asam Pedas

Tidak hanya bahan dasarnya yang unik, kuliner ala Thailand ini memiliki ciri khas yang sangat mencolok terutama dari rasanya yang sangat pedas, manis, dan asam. Jadi, bagi Anda yang memiliki perut sensitif harap berhati-hati dalam menyantap masakan dari negeri Siam ini. Bumbu yang sering dijumpai adalah serai, asam jawa, daun jeruk, cabai rawit, jahe, susu (sebagai pengganti santan), tomat, dan juga seledri yang menjadi ciri khas di hampir semua masakan Thailand.

 

DENMARK TETAPKAN PAJAK UNTUK MAKANAN BERLEMAK???

Denmark Terapkan Pajak Makanan Berlemak

Pemerintah Denmark mengatakan pajak ini akan menyehatkan masyarakat.

Ilustrasi keju (REUTERS/Lucy Nicholson)

VIVAnews - Denmark akan menjadi negara pertama di dunia yang menerapkan pajak tambahan atas makanan berlemak. Pemerintah Denmark beralasan penambahan pajak ini demi kesehatan masyarakat.

Dilansir dari laman Xinhua, Denmark mulai menerapkan pajak lemak pada Sabtu 1 Oktober 2011. Produk yang mendapatkan tambahan harga adalah produk yang berlemak jenuh lebih dari 2,3 persen. Setiap kilo lemak yang terkandung, maka akan mendapatkan tambahan harga sebesar 16 kroner Denmark, atau sekitar Rp26.000.

Di antara produk yang dikenakan pajak lemak adalah mentega, krim, keju, daging, minyak goreng, dan makanan jadi seperti pizza dan coklat hitam. Contohnya, dengan tambahan ini, 250 gram mentega yang sebelumnya seharga 15,5 kroner Denmark (Rp25.000) menjadi 18,10 kroner Denmark (Rp63.000). Minyak zaitun yang semula per liternya 38,9 kroner Denmark (Rp63.000), menjadi 41,60 kroner Denmark (Rp68.000).

Sebelumnya diberlakukannya pajak tambahan tersebut, warga Denmark memborong produk-produk berlemak dan menimbunnya. Beberapa toko juga sibuk mematok harga baru, jelang pemberlakuan pajak lemak.

Pajak lemak tentu saja akan memberikan biaya tambahan kepada para konsumen dan para pembuat makanan. Namun, pemerintah Denmark bersikeras telah berbuat hal yang benar. Menurut mereka, pajak ini akan membuat warga mengurangi konsumsi makanan berlemak, sehingga lebih menyehatkan.(np)